火锅丸子一锅乱炖的家常做法步骤：

1、火锅丸子放入沸水锅中煮三分钟，焯水后稍微放凉再用清水冲一下；.

2、花豆干提前十个小时用清水泡软，一般晚上睡觉前泡就可以，放入沸水锅中煮五分钟；

3、脆豆腐放清水中浸泡十分钟，切成小块，放沸水锅中焯水一分钟；

4、土豆去皮，切成块或厚条均可；

5、热油锅，放入八角和花椒以及干红辣椒爆香，我这里偷懒，用十三香和辣椒仔替代的；

6、放入番茄酱翻炒一下，用番茄，炒出红油；

7、调入生抽、老抽、蚝油，稍微翻炒一下；

8、加入适量的清水和半勺白胡椒粉，大火烧煮；

9、依次加入花豆干、火锅丸子、脆豆腐、土豆块，盖上锅盖，大火煮沸转中火焖煮；

10、煮十分钟即可，出锅前调入适量的食盐，简单又好吃的家常版的火锅丸子乱炖就做好了，开吃。